ensaladas verdes para la cuesta de enero

Después de unos días de reuniones, atracones, fiestas y demás quehaceres navideños la señora rutina empieza a asomar por nuestra puerta. No es raro reflexionar sobre todo aquello que hemos comido de más e intentar ponerle remedio al asunto cuidando un poquito más nuestra dieta (por lo menos se intenta….)

Así que nos hemos puesto a recopilar recetas saludables para que las verduras sean el ingrediente indispensable en nuestras comidas. Y como queremos ponéroslo fácil lo que os traemos son Ensaladas de verduras, para que la complicación y el pasar mucho tiempo en la cocina no sean excusas.

Como siempre os dejamos la lista de la compra y en el Paso a paso el link a la receta original para que veáis todas las cantidades, procedimientos…

||||||||| Ensalada de judías verdes con champiñones y queso de cabra ||||||||| de directo al paladar

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Ingredientes

  • judías verdes
  • tomates grandes
  • champiñones
  • nueces
  • queso rulo de cabra
  • ajo
  • mostaza antigua
  • jengibre
  • perejil
  • aceite de oliva
  • vinagre de Módena
  • sal

Paso a paso

||||||||| Ensalada de espinacas, pasas y queso ||||||||| de cocinando en marteEnsalada

Ingredientes

  •  espinacas frescas
  • lechuga de hoja de roble
  • queso Castello piña
  • huevo (L)
  • pasas
  • maíz dulce
  • Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

||||||||| Ensalada de brócoli ||||||||| de como come cami

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Ingredientes

  • brócoli
  • tomates cherry
  • cebollas
  • aguacate
  • quinoa
  • limas
  • queso fresco
  • sal
  • aceite de oliva

Paso a paso

||||||||| Ensalada de col, pomelo y nueces ||||||||| de lola cocina

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Ingredientes

  • repollo
  • pomelo
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • canónigos
  • nueces peladas
  • nata agria o yogur
  • azúcar

Paso a paso

||||||||| Ensalada de acelgas rojas ||||||||| de las recetas de mamá

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Ingredientes

  • acelgas rojas
  • nueces peladas
  • queso de cabra
  • manzana
  • lonchas jamón ibérico
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre balsámico
  • sal marina
  • salsa de soja

Paso a paso

¡Pongámosle verde a la vida!

*cris

lasañas para todos los gustos

Hay platos de cocina que admiten mil y una versiones y siempre el éxito está asegurado. Sólo necesitas un par de ingredientes fijos y con lo demás puedes improvisar hasta el punto de abrir la nevera e inventarte una combinación, porque esos platos son magia y siempre quedan bien.

Uno de esos platos son las #lasañas que tienen como ingredientes fijos la pasta, la bechamel y un poquito de queso. Y que no sé a vosotros pero a mí me vuelve loca, y una de las cosas que más me gusta es cuando como fuera probar diferentes rellenos, mi última lasaña ha sido de bacalao y os aseguro que estaba espectacular!

Os traemos 4 recetas diferentes, como siempre os dejamos la #ListaDeLaCompra y el #PasoAPaso muy linkadito (no sé hasta qué punto esta palabra existe…) a sus webs originales donde sus autores os dejan clarísimo todos los pasos a seguir.

|||||||||| lasaña de setas |||||||||| de uno de dos en directo al paladar

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Ingredientes

  • placas de lasaña
  • setas variadas
  • panceta o bacon
  • cebolla
  • vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • queso para gratinar
  • leche entera
  • harina
  • mantequilla
  • nuez moscada
  • pimienta negra
  • sal

 Paso a paso

|||||||||| lasaña de carne |||||||||| de bocados dulces y salados

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Ingredientes

  • placas de lasaña
  • cerdo picado, ternera o mezclados
  • zanahoria finamente cortada
  • cebolla pequeña finamente picada
  • dientes de ajo finamente picados
  • panceta o jamón finamente picados
  • vino tinto seco
  • tomate triturado
  • aceite de oliva virgen
  • mozzarella rallada
  • leche entera
  • nuez moscada
  • harina
  • parmesano o pecorino rallado

 Paso a paso

|||||||||| lasaña de mar |||||||||| de lazy blog

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Ingredientes

  • placas de lasaña
  • gambas peladas
  • merluza
  • carne de vieiras
  • surimi
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • cebollas
  • pimientos
  • tomatitos cherry
  • puerro
  • leche entera
  • harina
  • mantequilla
  • salsa de tomate

Paso a paso

|||||||||| lasaña de verduras |||||||||| de ebom

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Ingredientes

  • placas de lasaña precocida
  • pimiento rojo
  • cebolla
  • berenjena
  • salsa de tomate
  • sal
  • azúcar
  • vinagre (opcional)
  • aceite de oliva
  • mantequilla
  • harina
  • leche entera
  • pimienta

Paso a paso

Mi próximo fichaje es la de setas, ¿algún relleno más que hayáis probado y queráis compartir con nosotros?

*cris

menú para camelar a nuestro padre (o a cualquiera que se preste)

Hay un refrán que dice que “a los hombres se les conquista por el estómago” y nuestros queridos padres no son menos.  Así que usando como excusa la proximidad del día del padre, este fin de semana tenemos una buena oportunidad para hacer que los que nos rodean nos quieran un poquito más. Y bueno puestos a meternos en cocina, y demás, ya invitamos a toda la family y así todos somos un poquito más felices. Así que aquí va una sugerencia de menú!

Y como siempre, ya sabéis, os dejamos los ingredientes necesarios y si queréis hacer la receta no tenéis más que pinchar en el paso a paso donde os llevara al blog original y aprenderéis a la perfección todo lo necesario para ejecutar la receta.

Para abrir boca:

[01 Lasaña crujiente de trigueros, ibérico y mozzarella]

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Ingredientes

  • láminas de lasaña
  • espárragos trigueros
  • mozzarella fresca en bola
  • virutas de jamón ibérico
  • Sal y pimienta
  • Un plato principal

Paso a paso

[02 Tournedó con salsa de frambuesa]

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Ingredientes

  • solomillo de cerdo
  • sal
  • pimienta
  • bacón ahumado en lonchas
  • puerro
  • patatas medianas
  • aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de frambuesa

  • caldo de pollo casero
  • mermelada de frambuesa
  • cebolleta tierna
  • vino oloroso
  • pimienta molida
  • espesante de salsas

Paso a paso

Y cómo no…un postre

[03 Copa helada de café]

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Ingredientes

  • leche
  • nata (35% M.G.)
  • vaina de vainilla
  • yemas
  • sal
  • azúcar
  • café
  • Cacao en polvo
  • Chocolate, en virutas

Paso a paso

Mi family creo que me da un #requetevistobueno al menú!, ¿qué os parece a vosotros?

*cris

un puré de cada color

No sé qué tendrán las verduras pero es un plato que apocos nos gusta de pequeños. De ahí que padres y madres tengan que ingeniárselas con estrategias varias para indtroducirlas en nuestra dieta. Uno de los recursos más habituales es el puré, parece que si no vemos lo que comemos todo es mucho más fácil!!!!

Además resulta que las cremas no sólo son prácticas con niños pequeños sino que son ultramegacomplatibles con trabajos absorbetiempos. Inviertes poco tiempo, haces una gran olla y tienes grandes resultados para un montón de días!!!

Hoy queremos alegraros un poco el día con una receta de cada color! Y como siempre os damos los ingredientes, para la info de preparación no dejéis de visitar el paso a paso, os llevará directamente a la web de los creadores!

[01 crema de verduras asadas]

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  • berenjenas
  • calabacines
  • dientes de ajo
  • pimientos rojos
  • tomates
  • patatas
  • zanahorias
  • sal
  • aceite de oliva

Paso a paso

[02 crema de guisantes, zanahorias y espinacas]

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  • zanahorias
  • espinacas
  • ajos tiernos
  • guisantes frescos desgranados
  • ajos tiernos
  • almendras
  • menta fresca
  • caldo de verduras

Paso a paso

[03 crema de lombarda]

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  • col lombarda
  • puerros
  • cebolleta
  • leche entera
  • Aceite de oliva
  • sal
  • queso curado

Paso a paso

[04 crema de coliflor]

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  • coliflor
  • patatas
  • cebolla dulce
  • leche
  • agua
  • nata para cocinar
  • sal
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva virgen extra
  • pulpa de tamarindo
  • gambas frescas

Paso a paso

[05 crema de calabaza y zanahorias]

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  • calabaza
  • puerros
  • zanahorias
  • nabo
  • patata
  • caldo de pollo o vegetal
  • aceite de Oliva
  • mantequilla
  • sal y pimienta
  • queso Parmesano

Paso a paso

Y para prepararlas no se necesitan instrumentos super sofisticados!

¡Viva la batidora y el pasapurés!

*cris






 

 

 

 

un mercado de finde para la Buena Vida

Los domingos por la mañana en Madrid son perfectos para un buen plan! Y si amanece soleadito (aunque luego las nubes negras aparezcan) las ganas por salir de casa aumentan.

El Rastro por supuesto siempre es una buena opción, pero si algo tiene Madrid, es que todos los días son diferentes y este finde en el The HUB había, lo que los organizadores han denominado un Mercado de productos artesanos y de proximidad. Así que cámara en mano, nos hemos ido a la Buena Vida.

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Para los que no lo conozcáis el The HUB es un espacio super interesante donde se desarrollan un montón de iniciativas. En esencia es un lugar de co-working, donde desarrollan su actividad profesionales emprendedores de muy diferentes sectores periodistas, artistas, arquitectos… Puedes entrar a formar parte de la comunidad The HUB o también puedes alquilar uno de sus espacios para una actividad puntual. Disponen de espacios con características muy diferentes y siempre encontrarás una que se adapte a tus necesidades. Podéis consultarlos aquí.

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El Mercado de la Buena Vida se distribuía por todo el espacio y había desde rincones para  los niños hasta un bar, y por supuesto diferentes puestos de productos: plantas, semillas, verduras y hortalizas ecológicas, cerveza artesana, vino, mermeladas, miel, aceite ecológico, quesos, embutidos, chocolates, naranjas y mucho más!! Os dejo link aquí para que conozcáis a todos los productores.

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Personalmente siento una terrible debilidad por los quesos…y ha habido un puesto que me ha llamado muchísimo la atención porque unía el queso con otra de mis debilidades: un packaging genial: Granja Cantagrullas. Así que en cuanto he llegado a casa (me he resistido a mirarlo en el móvil dado que no andaba muy sobrada de batería) he visitado su web y me ha enamorado. Quesos muy diferentes, con sabores y texturas sorprendentes, con formatos especiales y con un diseño del producto de diez.

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Ya como despedida, si  hay que ponerle una pega al espacio es el calorazo que hacía, que te obligaba a deshacerte con la velocidad de un rayo de toda la ropa de abrigo…Por lo demás, ¡con ganas otra edición para volver!

*cris